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本文内容：
豆奶是以優質黃豆、牛奶為主要原料，采用先進真空幹燥技術精制成的速溶固體飲料。它充分利用動植物蛋白資源，應用動植物蛋白互補原理將二者有效搭配，提高蛋白效價和生物價，含多種維生素和礦物質，有較高營養價值。產品為淡黃色固體粉末狀，用溫開水沖調能迅速溶解，口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養的速溶豆奶飲品。目前，市場上出售的豆奶，品種多，價格適宜，食用方便，因而很受消費者歡迎。據分析，豆奶含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl、B2等，確是一種較好的營養食品。 豆奶還被西方營養學家稱作“健腦”食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力與註意力。下面來看下豆奶的制作過程：1、磨漿：將水和已經熱水浸泡8－12小時的大豆同時置於磨漿裝置內磨漿，至大豆全部磨成豆漿為止；2、預熱：把豆漿置於預熱罐內預熱至55℃－70 ℃，同時打開均質泵，將預熱罐內的豆漿進行攪拌剪切；3、殺菌：經預熱的豆漿置於殺菌罐內加熱至95－100℃後保溫15－20分鐘，在保溫的同時打開均質泵進行攪拌和剪切，並定時打開真空泵，抽除罐內物料的豆腥味；4、貯存：殺菌處理後的豆奶置於貯存罐內，在80－95℃的溫度下保存待飲用。 (本文内容不代表本站观点。) --------------------------------- |
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